Misją Nestlé Institute of Health Sciences jest opracowanie metod naukowych poprawiających stan zdrowia za pomocą żywienia. Ośrodek badań naukowych Nestlé Health Science dostarcza najbardziej zaawansowanych informacji, przekształcając je w innowacyjne rozwiązania dotyczące żywienia i diagnostyki. Jesteśmy przekonani o tym, że żywność, którą codziennie spożywamy stanowi czynnik o największym wpływie na nasze zdrowie. Z kolei zwiększenie wiedzy na temat żywienia stanowi podstawę dla opracowania specjalnych terapii pomagających w leczeniu różnych chorób. Opracowanie narzędzi i metod oceny zależności pomiędzy mikrodanymi – geny, białka, metabolity, substancje odżywcze – i makrodanymi – dieta, aktywność, tryb życia – zapewnia wgląd w i umożliwia rozwój interwencji dotyczących żywienia i trybu życia w przyszłości.